餐酒會
520阿根廷François Lurton訪台餐酒會
5月 23, 2016 |
| 阿根廷François Lurton酒莊訪台餐酒會 |
從來沒發覺阿根廷與台灣竟是如此的近。上週五的夜晚，我們一口阿根廷慢火牛肉、一口阿根廷Malbec葡萄酒，加上阿根廷人舌頭打結的西班牙話在耳畔縈繞，度過了一個非常阿根廷的熱情拉丁之夜。
提起阿根廷，你首先想到什麼？火辣辣的探戈？《Don't cry for me argentina》的艾薇塔？還是「上帝之手」的馬拉度納？但是當阿根廷Bodega Piedra Negra莊主François Lurton以法國男人獨有的優雅語調，述說他當年站在海拔一千多公尺、一望無際的荒漠，仍堅信手上握住的一坏黑沙將是栽種優質葡萄的沃土，我心中的阿根廷已幻化成一片綠油油、生意盎然的葡萄園，是追求瓊漿玉液的執著與堅持。
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| 莊主François Lurton |
參加過不少餐酒會，美食佳釀固然誘人，但是對有邀請酒莊經營者到訪解說的餐酒會情有獨鍾。邊啜飲著美酒，邊聆聽經營者親口述說家族胼手胝足的開拓史，彷彿經歷一場異國美食文化洗禮，此時，過去挑燈整理的冷冰冰葡萄酒資料，突然活跳跳的躍然而出，口中又加添一層感動的滋味…。
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| 阿根廷Bodega Piedra Negra黑寶石莊園 |
1897年發跡於法國波爾多的Lurton魯頓家族是法國葡萄酒界最具威望的釀酒世家之一，而François Lurton無疑是該家族第五代最有企圖心也最傑出的代表。他始終滿懷激情與創造力，致力尋找釀酒所需的風土條件，自1996年起，陸續在阿根廷Mendoza、智利Colchagua Valley、法國Languedoc-Roussillon、西班牙Toro壯大其葡萄園的版圖，其中阿根廷黑寶石酒莊Bodega Piedra Negra無論產量、口碑堪稱是François Lurton的代表作。
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| 阿根廷葡萄酒產區分布示意圖 |
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| François Lurton位於阿根廷．門多薩的Bodega Piedra Negra黑寶石酒莊 |
黑寶石酒莊位於阿根廷西部Mendoza省的Tunuyan行政區，地處安地斯山脈東麓、海拔1100公尺的Alto Uco Valley，夏季乾熱、冬季濕冷的大陸型氣候，白天日照充沛，夜晚氣溫驟降，日夜溫差幅度大於攝式30度，極少病蟲害，然而平均降水量低於200毫米，且土壤係沙礫、花崗片岩為主，遍布大而圓的布丁石，保水性差，全賴高山融雪的溪水灌溉，創造出獨一無二的風土環境。
說起阿根廷葡萄酒，Malbec是公認最具代表性的葡萄品種。Malbec源生於法國西南部，遇上阿根廷門多薩特殊的風土環境，讓晚熟的生長特性強化了風味，尤其為能適應夏冬、日夜的極端氣候，果皮較厚，丹寧更為濃郁，果實的酸香味更醇厚，其中恰克雅（CHACAYES）這款以葡萄園內被發現的狐狸命名的國寶旗艦頂級陳年紅葡萄酒（CHACAYES MALBEC GRAN RESERVA）最令來賓們印象深刻。
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| Malbec葡萄 |
不同於一般葡萄園採直線排列栽種，CHACAYES這款酒的Malbec是以半圓形排列種植，以充分接受陽光照射，每株葡萄樹只能採收約一公斤的葡萄。經混入15％高海拔、冷冽氣候生長的Cabernet Sauvignon葡萄，浸皮一個月，發酵後置於法國橡木桶內熟成二年，濃郁的石榴紅色澤散發出黑櫻桃香與微微的咖啡香，一飲難忘。
由於這款CHACAYES陳釀的產量稀少，即使亨信公司與François Lurton合作多年，也只從全球配銷數量中搶到少量的配額。總經理Rowena趁來賓們喝得酒酣耳熱之際，突然跟大家宣布這款酒已被國內某酒饕訂走大半，現場一陣轟亂，抗議聲四起，來賓馬上大暴走，紛紛向莊主François Lurton請命，要求不能厚此薄彼，令François面對台灣這群死忠的老酒饕們是又愛又好笑，連聲告繞，並承諾從亞洲區配額中優先調撥應急。
不過您千萬不要就此掉以輕心，因為如前所述，這款佳釀的產量本來就不多，偏偏口碑早已傳揚開，尤其自2007年迄今，已在全球連奪14項大獎，評價沒有低於92分或四顆星，熾手可熱的程度可見一斑，所以要搶要快呀！
這晚餐酒會，我們一口氣為來賓準備了八款佳釀，臚列如次，讓無法出席的朋友們望梅止渴一下囉：
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| 2016年5月20日阿根廷François Lurton訪台餐酒會閃耀登場！ |
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| 2016年5月20日阿根廷François Lurton訪台餐酒陳兵列陣等著轟炸佳賓 |
【迎賓氣泡酒】
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| 義大利Bisol酒莊Jeio粉紅特級精釀氣泡酒BisolJeio Cuvée Rosé Spumante BrutNV |
【沙拉—分子優格蛋水果沙拉】
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【開胃菜—秘魯海鮮漬】
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【湯品＋主食—胡蘿蔔濃湯、松露野菇燉飯】
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【前菜—小羊背 or 小牛背佐羊肚蕈菇醬】
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【主餐—挪威鮭魚襯蝦仁 or 無骨熟成Prime牛小排】
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【特別品嚐】
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最後，我們要特別感謝國內葡萄酒名人Ingrid Lin老師用她豐富的葡萄酒學養，優異的外文造詣，妙語如珠，化龍點睛的為大家擔任解說，讓大家在滿桌的高腳杯中逐一品味每款酒的差異之處。另外也要感謝亨信公司的夥伴們的努力付出，特別是新嫁娘Grace在忙於籌備婚宴仍不負重任，彙整譯校酒莊介紹與酒款資訊，咱們六月四日義大利Mantellassi酒莊訪台餐酒會再會囉～！！
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